Древната мъдрост на Аюрведа за храненето
Аюрведа - “Науката за живота” на древната Ведическа цивилизация и до днес си остава един от най-успешните начини за съхраняване и възстановяване на здравето. Тя се базира на универсалните Вселенски закони, разгадани от древните мъдреци и лечители посредством задълбочено наблюдение на природата и дълбока медитация.
Подходът на Аюрведа към здравето цели запазване на баланса на петте изначални елемента (Етер, Въздух, Огън, Вода и Земя), които са градивните единици на проявената проявената реалност и действат чрез трите основни доши (Вата - Въздух и Етер, Питта - Огън и Вода и Капха - Земя и Вода). Трите доши са уникално съчетани във всеки от нас още от самото ни зачеване. Основните методи за постигане на баланс са правилно хранене и начин на живот, съобразени с нашата индивидуалност, специфични процедури за прочистване и подмладяване, както и грижа за нашето емоционално, интелектуално и духовно благоденствие чрез йога и медитация.
Аюрведа разглежда храненето по съвсем различни критерии от
тези на съвременната медицина. Не се обсъждат изобщо въглехидрати, белтъци,
мазнини, витамини или калории, а храните се оценяват по техните вкусове (сладко, солено, кисело, лютиво, горчиво и стипчиво) и свойства (тежко - леко; студено - топло; мокро - сухо; твърдо - меко; фино - грубо и т.н.). Консумирайки дадена храна, тя става част от нас и внася елементите и свойствата си в нашето тяло. Сухите храни ни изсушават, загряващите увеличават огъня в нас, мокрите хидратират тъканите и засилват секрециите, тежките увеличават масата ни, леките спомагат за намаляване на теглото. Аюрведа познава също така и енергийното въздействие на субстанциите след тяхното приемане, както и следсмилателния им ефект върху средата в храносмилателния тракт. На базата на тези принципи, човек може да владее и до голяма степен да моделира организма си и процесите в него.
Храненето е основен лечебен метод в аюрведичната медицина, тъй като въздействието на храната е особено голямо поради натрупване на ефекта й с времето. Аюрведа определя подходящата диета за всеки човек в зависимост от индивидуалната му природа и дошов дисбаланс.
Независимо от това, както здравите, така и болните, трябва да спазват следните общи правила за хранене, дори и когато консумират най-полезната храна:
• Да се консумира само топла, прясно сготвена и питателна храна, която да стимулира сетивата и храносмилателните процеси, да подпомага движението надолу по стомашно чревния практ, да подхранва тъканите и да дава сила и добър тен.
• Да не се приема твърде голямо количество храна - стомахът е колкото двете шепи на човека - 1/3 от него да се запълни с твърда храна, 1/3 с течност и 1/3 да се остави празна. Ако 1/3 част от стомаха не се остави празна за дошите, те се възбуждат и се смесват с храната. В умерено количество, храната дава дълголетие, не увеличава дошите, лесно минава през гастроинтестиналния тракт, не затормозява агни и се смила без затруднения.
• Храната да се приема в правилното време от деня. Основното хранене е на обяд, когато храносмилаелният огън е най-силен и може да преработи и по-трудносмилаеми храни. Храносмилането пряко се влияе от Слънцето и неговото място на небосклона - когато Слънцето е залязло, нямаме храносмилане и трябва да избягваме приема на храна.
• Храната е лекарство и се приема само след като предната храна е напуснала стомаха - в противен случай необработената субстанция в стомаха се смесва с продуктите от приетата след това храна и предизвиква дисбаланс на трите доши незабавно и едновременно. Необходимо е да има най-малко 4 часов интервал между отделните основни хранения.
• Човек трябва да приема храната в подходящо място, без да говори и без да се смее, с концентрация на ума и внимание към себе си и храненето. Да не се храни на крак, твърде бързо или твърде бавно, да избягва хранене на обществени места.
Познаването на качествата на приеманите храни, внимателното им подбиране, обработка и правилен прием е абсолютно правило за самосъхранението и здравето на човека.
При неправилно хранене се уврежда агни (храносмилателния огън) и храносмилането не протича нормално. Остават несмлени или ненапълно смлени части от храната (ама), които се натрупват, гният, ферментират, образуват токсични газове и други вредни за организма субстанции.
Натрупването на ама е началната фаза на болестните процеси. Тя отслабва защитните способности на организма и го прави податлив към заболявания.
Според Аюрведа няма заболяване, което може да се развие, ако агни функционира правилно. Състоянието на агни е ключов момент за здравето на организма. Лечебните практики на Ааюрведа са базирани на подобряване на агни и намаляване на ама, което се извършва при всички форми на дисбаланс на дошите.
Най-много ама се натрупва от слузообразуващите храни, подкиселяващите и мазните храни като:
• месо;
• риба;
• яйца;
• млечни произведения;
• пшеница и други зърнени, съдържащи глутен;
• пържените в баня от мазнина (различна от пречистено масло - гхи) храни
• тръстикова захар;
Ама е основен фактор в болестния процес, който е причината за широкото приложение на гладуването, на диетите без слузообразуващи храни, особено млечни произведения и глутен и на детоксикационните процедури при много и различни заболявания.
Още Аюрведична мъдрост, факти и съвети за храненето може да научите като изтелите файла:
